Wasser und Eis sind lt. EU Gesetz ein Lebensmittel. Die Einhaltung der entsprechenden Hygienevorschriften liegt in der Verantwortung der Betreiber. ZIEGRA gibt mit dem "Hygienic Design" seiner Eismaschinen und mit praktischen Tipps die Voraussetzung für die vorgeschriebene Eishygiene.
Trotzdem können Keime, Kalk und Mineralien in die Maschine gelangen. Besonders stehendes Wasser im Wasserzulauf oder in der Maschine (bei Abschalten der Eisproduktion) birgt Risiken des erhöhten Keimwachstums.
DAS PLUS der ZIEGRA Eismaschinen:
Geschlossene Wasserführung Der geschlossene kleine Wasserkasten, kurze Leitungen und der geschlossene Eiszylinder schliessen bakteriologische Verunreinigungen weitestgehend aus.
Mehr Betriebssicherheit und geringere Wartungs- und Servicekosten durch saubere Wasserleitungen, Verdampferoberfläche und Ventile.
Neben der Maschinen- und Eisqualität wird die Hygiene bei ZIEGRA besonders wichtig genommen.
Bitte beachten Sie auch den Aufstellungsort der Eismaschine, denn wenn das Eis aus dem geschlossenen Eiszylinder gefördert wird, kommt das Eis mit der Umgebungsluft, die durch die Luftbewegung externe Keime aus der Umgebung mit sich bringt, in Kontakt. Stellen Sie die Eismaschine daher in einem möglichst sauberen Raum auf. Abstellräume, Müllräume oder Nähe zu Transportwegen sind aus hygienischer Sicht nicht geeignet; Verarbeitungsräume, Kühlräume mit organischen Produkten nur bedingt.
Fordern Sie unsere Spezialdokumentation TOP Hygiene mit ZIEGRA Eismaschinen an.
ZIEGRA Eismaschinen GmbH
Sattlerstr. 5
D-30916 Isernhagen
Telefon: +49 (0)511 90 244 0
ice(at)ziegra.com
www.ziegra.com
Lebensmittel verdienen im Umgang nur das Beste. Vor allem absolute Frische - die am Besten natürlich und umweltfreundlich gewährleistet wird. Genauso produzieren Eismaschinen der ZIEGRA CoolNat Serie bestes Brucheis.
Digitalisierung, gefördert durch das go-digital Förderprogramm
Consulting, Planung, Umsetzung durch Kamann & Partner
© ZIEGRA Eismaschinen GmbH 2023