Producción higiénica de hielo de ZIEGRA
«Diseño higiénico» para la máxima higiene del hielo
El plus de las máquinas de hielo ZIEGRA:
Según la legislación de la UE, el agua y el hielo son productos alimenticios. El cumplimiento de las normas de higiene pertinentes es responsabilidad del operador. Con el «diseño higiénico» de sus máquinas de hielo y consejos prácticos, ZIEGRA proporciona los requisitos previos para la higiene del hielo prescrita.
No obstante, pueden entrar gérmenes, cal y minerales en la máquina. En particular, el agua estancada en la entrada de agua o en la máquina (cuando la producción de hielo está desconectada) alberga el riesgo de un mayor crecimiento de gérmenes.
- Suministro de agua cerrado El pequeño depósito de agua cerrado, las tuberías cortas y el cilindro de hielo cerrado excluyen en gran medida la contaminación bacteriológica.
- Mayor fiabilidad operativa y menores costes de mantenimiento y servicio gracias a la limpieza de las tuberías de agua, la superficie del evaporador y las válvulas.
- Además de la calidad de la máquina y del hielo, ZIEGRA concede especial importancia a la higiene.
Opciones de higiene para su máquina de agua y hielo:
- Filtro de agua: con carbón activado, filtros gruesos y ultrafinos y estabilizadores de cal para evitar activamente la formación de un caldo de cultivo de gérmenes en la máquina de hielo y mantener el rendimiento de la máquina y prolongar su vida útil. (Al producto)
- Esterilización UV: elimina los gérmenes que podrían entrar en la máquina a través de la línea de suministro de agua antes de la producción de hielo.
- Drenaje de agua residual HygienePlus (siempre incluido): evita el agua estancada cuando la máquina está parada.
- Función de enjuague HygienePlus para todas las piezas que contienen agua.
- Enjuague de limpieza y desinfección HygienePlus para todas las piezas portadoras de agua.
Instalación de la máquina
Preste también atención al lugar de instalación de la máquina de hielo, porque cuando el hielo se transporta desde el cilindro de hielo cerrado, el hielo entra en contacto con el aire ambiente, que arrastra consigo gérmenes externos del entorno debido al movimiento del aire. Por lo tanto, coloque la máquina de hielo en una sala lo más limpia posible. Los almacenes, las salas de residuos o las proximidades de rutas de transporte no son adecuados desde el punto de vista higiénico; las salas de procesamiento y las cámaras frigoríficas con productos orgánicos sólo son adecuadas hasta cierto punto.
Solicite nuestra documentación especial TOP Higiene con máquinas de hielo ZIEGRA.
