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Hielo troceado de ZIEGRA

El hielo troceado tiene la temperatura ideal de -0,5ºC y nunca se congela..

 

Hielo troceado - el hielo moderno 

Este hielo tambien es conocido como hielo triturado.

  • diferentes tamaños: micro, macro, standard
     
  • para una refrigeración rápida y duradera
     
  • sin congelación o deterioro de la mercancía
     
  • no se apelmaza ni compacta
     
  • para un almacenamiento de varios días
     
  • con alta capacidad frigorífica y eficiencia energética
     
  • el hielo troceado es higiénico gracias a un circuito de agua cerrado
     
  • el evaporador fijo evita la pérdida de agente frigorífico
     
  • la ejecución robusta de la máquina incrementa su fiabilidad

 

 

 

Forma de trabajo


Desde un depósito de agua ubicado en la máquina de hielo fluye agua al cilindro del preparador de hielo siguiendo el principio de los vasos comunicantes. Alrededor del cilindro hay un serpentín refrigerante (por ejemplo R404A) que congela el agua en su interior. Un bi-sinfín raspa continuamente delgadas capas de hielo de la pared del cilindro y lo transporta hacia arriba. Una vez allí es prensado, reenfriado y troceado.

Gracias a este procedimiento, la energía de refrigeración puede volver enfriar la siguiente cantidad de agua sin pérdidas. (Si la capa de hielo creciera a 1 ó 2 mm, debido a la elevada capacidad de aislamiento 
del hielo tendría que emplearse demasiada energía para la congelación.)

Gracias a la idea de comprimir y prensar el hielo se obtiene el espesor ideal de hasta 9,5 mm con el mínimo consumo energético.

Puesto que el hielo se congela en la parte interior del cilindro, el sistema de congelación de las máquinas de hielo troceado de ZIEGRA es completamente cerrado. No pueden aparecer filtraciones en el sistema de refrigeración debido a piezas giratorias. Gracias al sistema patentado del cilindro y a los conocimientos tecnológicos de ZIEGRA pueden emplearse compresores más pequeños. De esta forma se reduce el consumo de corriente.
 


Trocitos de hielo de aprox. 5mm. Asegura una buena mezcla, asi que disolución y enfriamiento rápido. Especialmente adecuado para procesos de mezcla y para el género delicado como, por ejemplo, filetes de pescado.

 

Una mezcla de trozos de hielo pequeños y grandes que garantizan buena refrigeración y larga durabilidad; ideal para las cuchillas y los procesos de refrigeración.

 

Trozos de hielo de hasta 9,5 mm de espesor. El hielo macro es especialmente resistente y apto para el almacenamiento largo. Ofrece una refrigeración constante para el transporte de pescado y p. 
ej. su presentación en el mercado, por ejemplo. 

 


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Sattlerstr. 5
D-30916 Isernhagen

Telefon:  +49 (0)511 90 244 0

ice(at)ziegra.com
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Los alimentos sólo merecen lo mejor cuando se trata de su manipulación. Sobre todo, la frescura absoluta, que se garantiza mejor de forma natural y respetuosa con el medio ambiente. Del mismo modo, las máquinas de helados de la serie ZIEGRA CoolNat producen el mejor hielo troceado.

 

 

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